Dobrodošli !

Svoje proizvode distribuiramo širokom spektru beogradskih i zlatiborskih restorana, hotela i kompanija, kao i putem svog maloprodajnog objekta na Novom Beogradu. Želja nam je da naši proizvodi stignu do svih naših kupaca gde god se oni nalazili.

TEHNOLOGIJA IZRADE PRŠUTA

Dalmatinski pršut je gastronomski specijalitet nastao sušenjem na dimu i vetru, mesa svinjskog buta.

Tehnologija izrade pršuta je tradicionalna. Svinjski but s kostima i kožom salamuri se suvim postupkom utrljavanjem morske soli. Temperatura svinjskog buta za soljenje u centru mora biti oko + 4ºC i pH od 5,8-6,2 . Tako posoljen svinjski but mora stajati, uz jedno presoljavanje, oko 21 dan, zavisno o veličini.

Nakon toga pršut se pere i u hladnoj protočnoj vodi, cedi i stavlja u presu (piz). Nakon pritiskanja od oko 7 dana pršut se stavlja na dimljenje gde se dimi oko mesec dana na temperaturi +4ºC do +8ºC. Proizvodnja hladnog dima se vrši pomoću sagorevanja drvene mase kvalitetnog drveta - suva bukovina, uz stalno provetravanje. Tako pršut dobija specifičnu boju i aromu.

Posle toga pršuti se vešaju u prostorije za zrenje na +14ºC uz R.V. 75-80%. Nakon zrenja od 11-24 meseca pršut je spreman za konzumaciju.

Organizujemo vam izlet - Obilazak pršutane !

Turistička organizacija Zlatibor u saradnji sa Aćim d.o.o. organizuje izlete sa degustacijom suvomesnatih proizvoda i domaćeg vina

Više o tome ovde

ILI NAS POSETITE LIČNO U NAŠOJ PRODAVNICI NA NOVOM BEOGRADU

Kontakt:
"AĆIM" d.o.o. Beograd
Sedište: Pinosava - Beograd, II Nova 13 v
E-mail: acim.doo@hotmail.rs

Telefon:
011/311-43-40
Mob:
060/313-27-05,
060/313-27-11,
064/160-50-56

Prodajno mesto:
Bulevar Arsenija Čarnojevića 95
lokal D-37 (Grčko-kiparski centar) Novi Beograd, Srbija

Acim d.o.o. - www.prsut.rs @ 2016 All rights reserved | Friendly tags: pršut, dimljeno meso, kulen, prodaja pršuta | Design by: SixPack design studio